食材:
猪梅子肉,馄钝皮,鲜虾肉
辅料:
油,生姜,鸡精,生粉,耗油,小虾皮,盐,花椒,胡椒粉,蛋清,干紫菜,高汤
操作步骤:
1、猪梅子肉300克,鲜虾肉100克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅。
2、备好馄饨皮。
3、将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮。
4、常备干紫菜一包,小虾皮一包。
5、汤锅内倒入高汤,加入少量干紫菜和小虾皮,加一勺盐和少量色拉油,大火煮沸。
6、下入馄饨煮熟,馄饨极易熟,只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟。