步骤 1
鸡肉解冻，去血水(水里加入姜片料酒去腥)，沥干水分。
步骤 2
准备配菜，土豆切片用水去淀粉，黄瓜切块，花菜切块。锅里多倒点油放入鸡肉多翻炒一会，炒到变色金黄，捞出放置一旁。然后用这个炸鸡肉的油炸土豆片，到去生，捞出备用。
步骤 3
花菜用开水过一下。准备待炒的料:蒜姜切片，干海椒切块，花椒。锅里重新放油，放入刚准备的料爆香，然后放入鸡肉翻炒，然后放点料酒和白糖提鲜。继续翻炒一会放入豆瓣，生抽，小茴香，继续炒一会后放入配菜:黄瓜，土豆和花菜和二荆条，也可以加点香油。如果比较干可以放点清水继续翻炒，继续翻炒以后放入大葱和洋葱。
步骤 4
最后放入芹菜和鸡精，孜然粉。出锅之后放入芝麻和香菜。即可。
