百香果开花后，花蕾发黄脱落；主要是品种的原因；授粉不良所致。黄色百香果；由于花型柱头大而顶立，与雄蕊距离有2～4厘米远，特别是在株数较少的情况下，缺少授粉昆虫的帮助，自然有效授粉困难；因此，花蕾就会自然枯萎脱落。
人工授粉方法：百香果花，一般在夜间或清晨开始开放，早上7时处于半开放状态，到上午10时则已全开，但这时花药尚未释放花粉，约在下午才散发出花粉，此时采集花粉较好。授粉必须在花完全展开至当天下午4点前进行。在此之前或之后，柱头接受花粉能力低。花粉在干燥条件下，从花药散发出来到第二天仍保持活力，随后生活力迅速下降；花粉若被雨水冲刷20秒后就失去活力。在干热（最高温度为36.1℃）条件下给百香果授粉，几乎不能坐果。
百香果属于雌雄同花，最上面那三个时针样的是雌蕊，下面五个分开的小瓣是雄蕊。雌花结果，雄花用于授粉，其授粉媒介主要是蜜蜂和昆虫，也可通过人工授粉。
