打边炉材料

“打边炉”是家乡广东在冬天的一种特别食法，与一般的所谓“火锅”不同，火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的。火锅用金属器具。中央烧森炭， “打边炉”是用泥炉，虽然也烧木炭，但并不放在锅的中央，与吃“沙茶牛肉”的“火”与“锅”相同。

因为“打边炉”的锅是泥做的，所以广东人叫“瓦罅”（即砂锅）。 “打边炉”的筷箸也是竹制的，而且特别长，几有一般所使用的一倍。

火锅的吃法简单，把鸡鸭鱼肉等生料配上粉丝、蔬菜、豆腐以及猪肉，通通放在火锅里面煮，趁热吃罢了，风味不若“打边炉”淳厚。