芦笋是雌花经授粉受精后,发育成果实,类似豌豆的球形浆果,直径7-8毫米,由果皮、果肉、种子三部分组成。
果实未成熟时呈深绿色,逐渐变为淡绿、橙绿、橙红,成熟时为朱红色,果内有3个心室,每室内有1~2个种子。种子黑色,千粒重20克左右。