1.先准备一条鱼,将它去鳞除去内脏,清洗干净,在处理鱼之前要注意将鱼表面的水分和粘液用纸擦干,避免鱼表面过滑导致切片时受伤。
2.将鱼头和鱼身切分开,沿着鱼的脊骨将鱼身分成两半,然后切除鱼身上的鱼肉。
3.看清楚鱼肉上的纹路,沿着鱼肉的纹路斜切下来,就能得到一份简单切好的鱼片。
4.如果想要有些花样的切法,可以在步骤3的基础上改变一下,斜切第一刀时不要切断,只用切到底部,在切第二刀时才切断鱼肉,这样就能得到漂亮的双飞片切法。
1.先准备一条鱼,将它去鳞除去内脏,清洗干净,在处理鱼之前要注意将鱼表面的水分和粘液用纸擦干,避免鱼表面过滑导致切片时受伤。
2.将鱼头和鱼身切分开,沿着鱼的脊骨将鱼身分成两半,然后切除鱼身上的鱼肉。
3.看清楚鱼肉上的纹路,沿着鱼肉的纹路斜切下来,就能得到一份简单切好的鱼片。
4.如果想要有些花样的切法,可以在步骤3的基础上改变一下,斜切第一刀时不要切断,只用切到底部,在切第二刀时才切断鱼肉,这样就能得到漂亮的双飞片切法。