河南锅盔的制作方法

首先将面粉中加入酵母，加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发25分钟，排气，接着在肉馅中加入适量花椒粉，生抽鸡精拌匀，再取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉，花椒粉盐制成油酥，随后将排好气的面团分成小份，擀成长舌状，从下至上卷起来，再擀成长舌状，抹上油酥铺上肉馅，两边留一厘米左右宽度从下至上，将肉馅卷起来之后，将饼坯静置醒发十分钟，将立起来的饼皮用手掌按下，擀面杖擀开，平底锅放油烧热，将面饼放入煎至两面金黄，再放入烤箱预热180度，烤15分钟出炉