素炒青茄子做法

食材用料

青茄子 2根，蒜 4颗，姜 3片，花椒 1小撮，干辣椒 3根，油 适量，盐 适量，酱油 适量，水淀粉 适量

炒青茄子的做法步骤：

步骤 1

青茄子切条状，蒸15分钟（蒸过的茄子不会太吸油）

步骤 2

起油锅炒香姜蒜干辣椒花椒，茄子下锅翻炒，倒约2勺酱油，少许盐

步骤 3

勾芡，翻炒几下起锅