主料
花鲢三斤多
辅料
芹菜半斤多，大葱三两左右
配料
盐少许，料酒少许，蒜少许，生姜少许，花椒少许，豆瓣2汤匙半 ，油少许 ，豆豉少许，清水清水的量要能淹没鱼块，鸡精少许
1. 买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。
2. 把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。
3. 把大葱洗净切成短节。
4. 芹菜洗净切成节
5. 蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。
6. 作料碗中加入2汤匙半豆瓣。
7. 锅热后倒适量油。
8. 油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。
9. 加入少许酱油，少量豆豉
10. 向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。
11. 向煮开的锅中加入少量鸡精。
12. 将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。
13. 将鱼块和汤一起煮五分钟左右。
14. 鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。
15. 葱节放入锅中。
16. 盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽
