电饭煲锅巴（海鲜锅巴）的做法步骤
步骤 1
开始煮饭，我按的是煲仔键，如果有锅巴键就按锅巴键。
步骤 2
煲仔键结束，打开锅盖，把饭掏松，小心点别弄坏了底下锅巴。
步骤 3
盖上锅盖继续按煮饭键，我这柴火饭就是普通煮饭键。
步骤 4
当煮饭键再次结束就把饭打出来，还是要小心点别弄坏了锅巴，锅巴留在锅里，按保温键，保温两个小时，中途把锅巴翻个面。
步骤 5
保温这个过程，不能盖盖！盖盖有水汽，水汽散不掉锅巴软的，所以一定开着盖。
步骤 6
保温两个小时后，把锅巴拿出来放阳台继续晾干，一两天就可以了。
步骤 7
炸锅巴前把锅巴掰成自己喜欢的大小。
步骤 8
海虾剥壳，抽掉虾线。
步骤 9
切成小段，姜蒜料酒腌制。
步骤 10
准备小点的锅开始炸锅巴，当油温上来了，丢块小锅巴试试，很快锅巴浮起就说明油温可以炸锅巴了，炸的这个过程很快，浮起一会就好了，你可以尝一块，口感是特别酥脆，是自己要的感觉。
步骤 11
依次炸好所有的锅巴。
步骤 12
开始制作海鲜浇汁，热锅凉油，加入葱扁香。
步骤 13
到入海虾翻炒至虾变红，加入小碗热水，酱油，耗油，少许老抽上色，白胡椒粉和味精。
步骤 14
勾芡出锅。
步骤 15
将炸好的锅巴蘸海鲜汁吃，口感酥脆鲜美，真的不虚韩餐店里的海鲜锅巴。
