怎样做馄饨皮又薄又滑又不糊

馄饨皮要想做的好，首先面粉要选筋度高的，最好是雪花粉。其次和面时加少许盐，用凉水和成一个偏硬面团（此饺子面要硬一些）。擀面时一定要用淀粉做面布，尽量擀得薄一些。