用料：河粉400克、鸡杂3个、牛肉50克、包菜1/4颗、绿豆芽150克、泡椒4颗、芹菜1颗、蒜苗1颗、小葱1把、油适量、酱油适量、老抽适量、盐适量
做法：
1 鸡胗切花，牛肉切片，包菜切丝，泡椒、小葱、芹菜和蒜苗切成段。
2 鸡胗和牛肉用料酒和盐腌制片刻。
3 酱油和老抽倒入小碗里，混合均匀，备用。
4 先把锅子烧热，放入适量的油，把葱白炒香。倒入鸡胗和牛肉，快速翻炒至变色。
5 倒入包菜，翻炒几下。倒入豆芽和泡椒，快速翻炒均匀。
6 河粉轻轻抖散，入锅，立刻淋上提前调成酱汁。
7 左手拿铲子辅助，右手拿筷子用挑起的手法，把配菜和河粉大致翻拌均匀。
8 放入芹菜和蒜苗，拌匀。放入小葱段，拌两下，立刻关火，盛盘。
