咖啡的制作方法实在是太多了，难以尽数。这里主要以制作工具来划分。
1.意式咖啡机。
咖啡馆制作的咖啡主要由意式咖啡机制作。咖啡馆所用的意式咖啡机又分为半自动（以Costa为代表）和全自动（以星巴克为代表）。意式咖啡机属于有压萃取，可直接萃取出浓缩咖啡，并以浓缩咖啡为基础，制作美式咖啡、拿铁、卡布奇诺等。当然也有针对家用的小型意式咖啡机。
2.摩卡壶。
摩卡壶也属于有压萃取的咖啡制作方式。将咖啡粉装入摩卡壶后，在加热的过程中，由于一定的密闭性，壶内产生压力，萃取完的咖啡浓缩液与意式咖啡机制作的浓缩咖啡接近。
3.法压壶。
法压壶可以说是最简便也是最便宜的咖啡制作工具，通常几十块钱就能买到。将咖啡粉放入壶内再注入热水，浸泡片刻后就可以饮用。
4.赛风壶。
通常又称作虹吸壶。使用起来相对繁琐一些。虹吸壶由上下两部分容器和底部的加热装置（酒精炉或光波炉）组成，上面放咖啡粉下面装水，加热升温到一定温度后，会从下面自动升到上面萃取咖啡，咖啡萃取完水温下降后，咖啡液又会自动流回下壶。
5.手冲。
手冲咖啡是近年来较为流行的咖啡制作方式。咖啡磨好粉后放入滤杯中，通过手动控制注入水流的方式萃取咖啡。由于整个过程全部手动，因此变量也比较多，带来的是咖啡风味随之变化，乐趣也比较多。当然现在也有自动手冲咖啡机出现，整个过程就是机器模仿手冲。
6.爱乐压
爱乐压是种看上去更像大号针筒的咖啡器具。玩法多变，可以正向下压，也可以反向下压，可以有压萃取也可以无压萃取。
7.冰滴/冷萃
冰滴和冷萃都属于低温萃取。就是将冲泡咖啡的热水换成冷水或冰水。最简单的冷萃制作方式是将咖啡加入冷水后放入冰箱静置12小时以上。冰第一，则是在上部容器中放入冰块儿，通过冰块自然融化的冷水滴入咖啡粉萃取咖啡液。耗时更为漫长。
8.胶囊咖啡机
胶囊咖啡机可以视为一种更为简化的意式咖啡机。咖啡粉已经预装在成品的胶囊中。制作时只要放入胶囊，按下按钮即可，十分方便快捷而且易于清理。如果说缺点就是单个胶囊成本相对较高。
这是一些常见的咖啡制作方式。当然还有其他制作咖啡的器具和方式，比如土耳其壶、越南咖啡壶，但还算不上主流，并不常见。
