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辣猪蹄汤怎么炖好喝

辣猪蹄汤怎么炖好喝

更新时间:2023-10-02 02:16:11

辣猪蹄汤怎么炖好喝

材料:

1. 猪蹄子4只,洗净去毛;

2. 干辣椒适量,去籽;

3. 姜片适量;

4. 料酒适量;

5. 盐适量;

6. 葱段适量;

步骤:

1. 猪蹄子焯水:将猪蹄子放入开水中焯水2-3分钟,待血水冒出后,捞出冲洗干净过冷水。

2. 烧水:把猪蹄子放进锅里,加入20-30倍的水,烧开后用勺子撇去浮沫。

3. 炒香辣椒姜片:锅中烧热少许油,放入一些干辣椒、姜片,小火慢慢翻炒。

4. 加调料:加入少量的料酒炒香后倒入猪蹄汤中。

5. 煮炖:用大火将猪蹄汤煮沸后转小火,炖2-3小时。炖的时候,要勤搅拌,以免猪蹄子粘锅。

6. 加盐:煮炖完毕后加适量盐调味,撒一些葱段即可。

小贴士:

1. 猪蹄子一定要洗干净,去除毛和血水,否则会影响味道。

2. 煮炖的时候,可以加入适量的生姜、蒜头等调料,增强口感和味道。

3. 猪蹄子最好选用正宗的天然放养猪,这样汤会更鲜美,而且猪蹄炖的也更烂。

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