陕西蒲城的油糕怎么做

主料：水磨发酵江米面约200克，糖40克

辅料：豆沙馅适量

炸皮油糕的做法：

1. 准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味，东北特有。

2. 江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团。

3. 取一块面团

4. 按扁

5. 放适量豆沙馅

6. 包起来

7. 再按扁

8. 依次做好余下的生胚。

9. 锅里多加油，油温2、3层热时下油炸糕生胚。

10. 小火慢炸，油炸糕会浮起。

11. 再继续炸一会儿，呈金黄色时，捞出控油。