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红猪肉做法

红猪肉做法

更新时间:2023-09-10 18:17:49

红猪肉做法

材料

五花猪肉1000克,葱段25克,姜(拍破)15克,八角半粒,红糖适量,精盐10克,冰糖25城镇,花椒10余粒,鲜汤1000克。

做法

将五花肉刷洗干净,入沸水内氽一下,切成3.8厘米见方的块,放入铝锅内,加入鲜汤置旺火上烧沸,撇去浮沫,再放入葱、姜、花椒、精盐、八角、冰糖、红糖(以汤呈浅红色为度)之后,改用微火上,一直保持沸而不腾,烧至汁浓肉烂,起锅(捡去姜葱不要)即成。

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