做干豆腐卷的步骤如下：
所需材料：
- 干豆腐皮
- 牛肉/猪肉末
- 葱姜蒜
- 芝麻
- 食用油
- 盐
- 酱油
- 糖
- 料酒
- 水淀粉
步骤：
1. 将干豆腐皮用水泡软后，切成适当大小的长条。
2. 将牛肉或猪肉末和葱姜蒜末一同炒至熟热后，加入适量的盐、酱油、糖和料酒，调味后翻炒均匀。
3. 将炒好的肉馅放在豆腐皮上，撒上适量的芝麻。
4. 卷起豆腐皮，用水淀粉粘口封住末端。
5. 热锅凉油，将卷好的豆腐皮用中小火煎至表面略微金黄色。
6. 倒入适量的水，加盖焖煮一会儿，使豆腐皮充分吸收水分。
7. 最后，收汁出锅即可。
小贴士：
1. 煎豆腐皮时要用中小火，以防止煎糊。
2. 焖煮时不要加太多水，否则豆腐皮易烂。
3. 可根据个人口味加入喜欢的调味料。
4. 也可以在肉馅里加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养。
