原料
白翅鱼 一条 生姜 一块 美人椒 一个 生粉 一勺 白糖 半勺 酱油 一勺
方法/步骤
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先把白翅鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。
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再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。
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锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎白翅鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为白翅鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。
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二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至收汁。
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最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。
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关火装盘，可以开吃了。
