肉松蛋糕卷开裂的原因

您好，肉松蛋糕卷开裂的原因可能有几个方面。

首先，可能是因为烤制温度不够均匀，导致蛋糕在烤制过程中受热不均，从而导致蛋糕表面开裂。

其次，可能是因为蛋糕在烤制过程中膨胀过度，导致蛋糕表面无法承受过大的压力而开裂。

此外，还有可能是因为蛋糕卷在卷的过程中没有处理好，导致蛋糕卷的表面出现裂缝。为了避免蛋糕卷开裂，需要注意烤制温度的均匀性，并且在卷蛋糕时要注意卷的方式和力度，避免出现裂缝。