主料：
茄子干1把
辅料：
蒜头4瓣
生姜1块
小米辣2个
调料：
生抽2勺
香醋1勺
盐半匙
鸡精半匙
白糖1勺
做法：
1. 自己晒的茄子干
2. 把茄子干用剪刀剪成小段，装到碗里备用。
3. 准备一壶烧开的水，把开水倒入装茄子干的碗里，没过茄子干。
4. 倒扣一个盘子，焖五分钟。
5. 可以打开尝一下
6. 把泡好的茄子干捞出，控干水分，装盘子备用。生姜切成细丝，小米辣切圈，蒜头剁碎。
7. 把姜蒜辣椒放入装茄子干的盘子里。
8. 加2勺生抽，1勺香醋，1勺白糖，半匙盐和鸡精，搅拌均匀。
9. 可以一次多做点，装到玻璃罐子里，放冰箱冷藏
