第一步,开水消毒,把容器和盖子都用开水烫一遍 第二步,一袋菌粉或者50ml酸奶,倒入容器,放入1L纯牛奶,买的袋装那种就可以,搅拌均匀。 第三步,插电放那发酵12小时。 第四步,12小时候拔掉电源,然后放入冰箱钝化24小时,12小时也可以。 第五步,开吃,吃的时候可以加蜂蜜和果酱,或者其它罐头什么的。 做好酸奶需要注意的关键细节 1、好的菌种,好的牛奶。 2、合适的接种量,如果酸奶的质量没有问题,10分之一的接种量是发酵工业的惯例。太低时发酵所需时间较长,太高,容易使酸奶结块。 3、合适的发酵温度,先高,40℃左右一两个小时,后低一些。 4、合适的发酵时间,与温度以及接种量有关。太短,发酵不够,奶腥味还在,太长,过酸。 5、洁净。
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