主料：肘子一个
辅料：八角一小块、花椒适量、葱一根、陈皮两条、草果一个
调料：米酒适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、蒜蓉辣酱三勺
炖肘子的做法步骤
1.准备葱结八角姜片。
2.肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。
3.焯水后捞出。
4.捞出用牙签扎小洞。
5.热油。
6.放肘子炸一下。
7.炸好水分放酱油，小火炸上色。
8.保证每个部位上色。
9.上色后，放白糖炒糖色。
10.糖色上色后。
11.放入砂锅。
12.准备陈皮草果，小茴香，草果
13.放去砂锅中。
14.放水大概没过肘子。
15.大火煮开后小火慢炖一两个小时。
