步骤/方式1
准备好需要的食材牛肉切块，冷水浸泡半个小时。豆腐也切块。
步骤/方式2
洋葱切块，蒜拍一下姜切片。
步骤/方式3
牛肉冷水下锅焯水，加料酒去腥
步骤/方式4
水开撇去血沫煮两分钟捞出牛肉，汤留备用
步骤/方式5
锅中加入少许食用油，炒香洋葱，姜，蒜八角，桂皮，香叶，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火炒香
步骤/方式6
下入牛肉翻炒均匀，调入生抽，烹料酒，加入牛肉汤，啤酒一罐大火烧开，转小火炖一个半小时
步骤/方式7
下入豆腐，根据个人口味放盐，再炖十五分钟
步骤/方式8
汤汁浓稠豆腐入味
步骤/方式9
即可出锅装盘食用
