萝卜怎么炒不发苦

焯水后再炒。

萝卜中含有芥子油，加热后，会产生苦味物质，在炒之前可以进行焯水处理，能使萝卜的口感变得更好。

炒萝卜时，可以单独炒，也可以搭配粉条、肉丝等食材一起炒，口味会更加丰富。炒萝卜的时间不宜过长，以免萝卜的质地过软，吃起来影响口感。