虾仁生煎是一道口感鲜美的小吃，主要原材料为虾仁和面粉等，下面是简单易行的做法。
所需食材：
1. 大虾仁 200克
2. 猪肉末 100克
3. 中筋面粉 250克
4. 鸡蛋 1个
5. 水 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉适量
8. 葱/姜/蒜 适量
9. 生抽 适量
10. 料酒 适量
11. 清汤或开水 适量
12. 花生油 适量
制作步骤：
1、将大虾去皮洗净；猪肉末加入适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末搅拌均匀，与虾仁放在一起搅拌，然后冷藏一个小时。
2、面粉中加入鸡蛋和适量的水和清汤(或开水)，充分搅拌成面糊，待用。
3、平底锅烧热后，加入花生油，烧至八九成热。
4、将步骤一中的虾肉馅放在步骤二中的面糊中拌匀，取一勺放到平底锅中，用铲子把虾肉压扁成厚度均匀的圆饼状。
5、用小火煎至两面金黄即可出锅，注意要轻柔地翻转，以免虾肉散开或粘锅。
6、装盘时，撒上葱花或香菜点缀即可享用。
