主料（3人份）
鸭掌6只、大虾8只
辅料
洋葱2个、黄瓜1根、土豆2个、莲藕2节、青尖椒3个；姜适量、蒜适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、花椒粒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、玉米油适量；芝麻少许、花椒油少许、耗油少许。
步骤1
蔬菜洗净切块备用。
步骤2
大虾，开背去掉虾线，用料酒抓匀等五分钟，洗净，过油炸，备用。
步骤3
捞起来备用。
步骤4
用炸过大虾的油，加入姜蒜，干辣椒段，豆瓣酱，花椒粒，鸡精，老抽爆香。
步骤5
加入洋葱，藕片，翻炒均匀，加适量盐。
步骤6
加入大虾和之前卤好的鸭掌，和剩下的黄瓜，土豆片，翻炒均匀，加入适量生抽，耗油。味精，花椒油。
步骤7
撒入芝麻即可装盘。
烹饪技巧
我是直接用的卤鸭掌，这样更快熟，更香，我食谱里面有具体卤菜的过程哈
