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请问鸡蛋皮如何才能摊得又薄又允

请问鸡蛋皮如何才能摊得又薄又允

更新时间:2023-10-02 17:04:56

请问鸡蛋皮如何才能摊得又薄又允

吊蛋皮绝技

原料:鸡蛋5个(可吊直径35厘米的蛋皮4张)、食盐、水、淀粉各适量(可使蛋皮筋道不易破碎)。

做法:鸡蛋磕入碗中用筷子搅散,加入食盐、水、淀粉搅匀备用

2.左手持光滑炒勺放在液化气上均匀加热(整个锅加热,锅壁 、锅底),右手持干净餐巾一条蘸食用油一点均匀的涂抹在锅的整个加热面,趁热舀入四分之一的蛋液在锅底,并匀速晃动炒勺使蛋液从锅底开始向锅壁旋转覆盖整个炒勺的锅壁,然后迅速的把锅壁的蛋皮在火上烘烤,蛋皮受热鼓起,用手轻轻撕下,这样一张薄薄的蛋皮就制作成功了。

你要反复的试验可吊成圆的、方的、长方形的随心所欲。

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