鱿鱼的眼睛是否要去掉

需要

吃鱿鱼时眼睛通常需要去掉。鱿鱼眼睛里面含有黑色的汁液,烹饪过程中如果没有去除,可能会导致鱿鱼的肉质发生颜色改变,同时也影响到其他菜的颜色。