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北京铁锅一居焖面正宗做法

北京铁锅一居焖面正宗做法

更新时间:2023-06-27 16:21:48

北京铁锅一居焖面正宗做法

主料:面条(生)1000克,五花肉200克,扁豆500克,土豆2个

辅料:植物油2汤匙 ,水适量 ,花椒适量 ,冰糖适量,老抽1汤匙 ,料酒1汤匙 ,蒜5克 ,大葱5克 ,姜2片, 八角1个 ,食盐1/2茶匙 ,鸡精1/3茶匙

做法:

步骤1 五花肉切片。

步骤2 土豆切条,小手指粗细。

步骤3 豆角掰段。

步骤4 面条摊开,洒一些植物油,抓匀。

步骤5 起火,放入花生油,放入八角,炸出香味,用筷子夹出。

步骤6 放入五花肉片,快速翻炒。

步骤7 放入老抽,料酒,翻炒均匀。

步骤8 依次放入,豆角,土豆,翻炒,加水刚好没过菜即可。

步骤9 将面条平铺在菜上,盖上锅盖,开大火焖五分钟。

步骤10 打开锅盖,用筷子轻轻挑散面条,上下换个面,撒上葱花,蒜末。

步骤11 把菜从锅底翻上来,和面条一起拌匀,关火,盖上锅盖再焖五分钟,即可食用。

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