蒸老面馒头起泡是什么原因

馒头起气泡的原因：

1、面太稀

要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。

2、火太大

蒸馒头起泡可能是因为火太大了，导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。

3、醒发湿度太大

蒸馒头起泡可能是因为醒发湿度太大了，在蒸馒头的时候，面一定要揉均匀，还要放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸，要不会出现起泡的现象