用料
千层饼皮部分
全蛋 6个牛奶 200克芒果果茸 42g玉米淀粉 15克黄油 61克糖粉 23克低粉 64克奶油部分 淡奶油 500克芒果果茸 120g吉利丁 4g糖 25克
步骤 1
准备好全部材料
步骤 2
将黄油和牛奶放入锅中，小火煮至黄油融化。加入芒果果茸，搅拌均匀。
步骤 3
加入糖粉，搅拌均匀。
步骤 4
一次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤 5
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器画圈搅拌均匀。
步骤 6
反复过滤多次，直到面糊顺滑没有气泡，贴面冷藏，隔夜使用。
步骤 7
煎好千层饼皮，用模具切掉四周多余的边边角角。
步骤 8
芒果果茸加糖，小火煮至糖融化。加入泡软的吉利丁，混合均匀。再加入全部的淡奶油，搅拌均匀贴面冷藏，隔夜使用。
步骤 9
将隔夜的奶油打发，打至8分发左右就可以了。
步骤10
将千层皮和奶油组装好，放冰箱冷藏至少四个小时。
步骤 11
冷藏好后的蛋糕取出，做一个自己喜欢的装饰，可以任意发挥。
