蛋黄羹怎么蒸才能蒸出来很嫩

准备好的鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着用保鲜膜包裹碗，包裹好后放入到锅中蒸8分钟左右，蒸好后取出放入葱花就可以吃了。

碗中加入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的纯牛奶，加入适量的食用盐，然后顺着一个方向搅拌3分钟备用。

保鲜膜密封

蛋液搅拌均匀之后倒入一个大碗中，然后用保鲜膜将蛋液密封，这一步的目的是防止水蒸气进入。

蒸8分钟左右

下一步开始准备蒸制，将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟，不能太大但也不能太小。