面粉发糕一斤面粉兑多少水

面粉发糕一斤面粉兑水的比例大概是1:0.8左右。
因为面粉发糕需要用到一些酵母发酵，而酵母需要水来进行代谢，所以在蒸制面粉发糕时需要兑入一定比例的水。
一般来说，一斤面粉需要加入约800毫升的水，以保证面粉发酵后质量更佳、口感更好。
值得注意的是，具体的用水量还要根据面粉的质量、气温、湿度等因素进行相应的调整。