剩菜蘑菇能吃吗

剩菜蘑菇不能吃。

隔夜菜不安全，隔夜的食物吃了会对身体有害，甚至会产生一些致癌物质，银耳、木耳、蘑菇这些隔夜菜放置的时间越长，产生的要亚硝酸盐就越多，就越容易致癌。

高蛋白、高脂肪的隔夜菜，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分会产生有害物质，如硫化氢，胺、酚等，这些物质就会对人体有害。