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秋刀鱼鱼刺多吗 怎么烹饪才好

秋刀鱼鱼刺多吗 怎么烹饪才好

更新时间:2023-09-16 09:12:58

秋刀鱼鱼刺多吗 怎么烹饪才好

秋刀鱼鱼刺不多,就中间一条背脊鱼刺。烹饪方法有:烹饪做法与所需材料:

1、香煎秋刀鱼:

材料:秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)

调料:油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

做法:

(1)洗净秋刀鱼,切除头尾,剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

(2)秋刀鱼放入碗里,加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

(3)倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅。

(4)倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分钟,再开大火收干汤汁,即可起锅了。

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