要让黄瓜腌制时间长且不易烂，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的黄瓜：选择大小适中、表皮有光泽且没有软斑或划痕的黄瓜。
2. 清洗和切片：用清水将黄瓜洗净，并把它们切成合适大小的片或块。
3. 加盐腌制：在一个大碗或容器里，把切好的黄瓜放进去，撒上足够的盐，轻轻地搅拌一下，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。
4. 添加调料：过了一晚上后，从冰箱里取出黄瓜，倒掉多余的水分。现在可以添加你喜欢的调味品如姜、蒜、辣椒等调味料以增加风味。
5. 浸泡于醋中：将切好的黄瓜和调料放入干净的玻璃罐中，加入足够的米醋，直到黄瓜完全浸泡在醋中。盖上盖子，放入冰箱储存。
6. 储存于冰箱中：每次使用前请使用干净的勺子取出黄瓜，避免双手接触到黄瓜可能导致细菌污染。将剩余的黄瓜再次放入冰箱中储存。
这样处理后，黄瓜可以放置在冰箱里长达数周，并且不易变质或烂掉。
