羊排的做法清炖

用料

羊排 两斤

白醋 2勺

葱 一把

姜 5片

花椒 20粒

辣椒 3个

白芷 2片

盐 适量

白胡椒 适量

香菜 4根

枸杞 10粒

做法步骤

步骤 1

羊排斩成小长段，洗净泡水30分钟去血水

步骤 2

冷水下锅，加白醋，大火烧开，去掉血沫

步骤 3

第一次去掉浮沫后，砸水再煮开，再去掉浮沫，这样反复三次

步骤 4

三次砸水后基本就没什么浮沫了，捞出备用

步骤 5

另起砂锅下水加入葱、姜、花椒、辣椒、白芷，烧开后下羊排，中火炖60分钟即可