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怎样做炭烧鸡

怎样做炭烧鸡

更新时间:2023-09-16 10:52:02

怎样做炭烧鸡

炭烧鸡 原料:鸡一只,党参、首乌等药材 做法:

1.鸡杀好后,用党参、首乌等药材把鸡浸一段时间,一般要五六个小时。

2.药材的成分充分渗入鸡肉后,大厨会把鸡拿起来,用风扇稍微吹干,然后再用炭烧干身。烧鸡的炭也要特别讲究,它是用荔枝树烧成的。第一次烧制以后,就成了半成品。

3.客人下单后,还会把鸡再略微烧一下,烧到表皮脆了就可以了。这只果木烧鸡皮脆肉滑,没有过分的肥腻感,配上甜辣酱就更加好了。

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