我觉得最奇特的就是吃柚子皮吧，先说下三种柚子皮的吃法
1、糖渍柚子皮
主料：柚子皮、白糖
1） 柚子皮去白瓤，只留黄青色部分，洗净后放入盐水浸泡30分钟；
2） 沥干水分切成条状，装进有盖的容器中，放糖腌制两天；
3） 腌好的柚子皮放入锅中，加冰糖和水煮至浓稠状；
4） 捞出放凉后，倒入白糖拌匀即可。
2、柚皮焖火腩
主料：柚子皮、火腩（即烧肉）
做法：
1） 柚子皮去青皮，留下白瓤，切成均等小块，倒入开水中煮至透明捞起；
2） 放入清水浸泡8小时，每隔两小时换水一次，换水过程须挤掉皮内的苦汁；最后捞起挤干水分；
3） 蒜片和辣椒圈下锅爆香，先后倒入柚子皮、火腩煸炒；
4） 加入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味，倒入一大碗水，大火烧开后改中小火焖煮10-15分钟，最后猛火收汁。
3、酱香柚子皮
主料：柚子皮、豆瓣酱
做法:
1） 柚子皮削去青皮，取白瓤部分，切成片状，烧开水焯熟直至透明；
2） 用清水反复冲洗柚子皮，去掉苦味，最后挤干水分；
3） 蒜片、青红辣椒圈下锅爆香，先后下香菇、柚子皮翻炒；
4） 加入黄酒、豆瓣酱、盐，翻炒均匀，起锅。
