怎样辨别红枣的优劣

1、看外形，优质的大枣颜色紫红，颗粒大并且均匀，皱纹少，皮薄核小。如果皱纹多，果形干瘪，则为次等品。

2、看红枣的蒂端，如果有穿孔或者褐色粉末，则说明红枣生虫子了，掰开会看到肉核处有虫子屎。

3、捏一下红枣，如果感到滑糯又不松泡，说明红枣质细紧实，为上等品。如果用手捏，松软粗糙，质量就差。

4、用手抓一把红枣，要是粘手，说明红枣已经受潮，不宜久存，很容易变质。

5、尝一下，红枣应当是甘甜可口的，如果有酸涩味，说明红枣已经变质。