酸汤猪脚做法云南

主料：

猪蹄2只。2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。

做法：

一：猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜，花椒大料若干烧开，去除血水。

二：砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。

三：倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。

四：小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖。

五：炖至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖，盐及鸡精调味即可。