食材清单
牛肉 300g 、 豆腐皮 2张 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 根 、 大葱 1根 、 甜面酱 80g 、 食用油 20g 、 盐 1g 、 淀粉 3g 、 料酒 5g 、 糖 5g 、 鸡精 1g 、 葱姜 适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备好食材 ，胡萝卜，大葱与黄瓜，胡萝卜与黄瓜可不放，豆腐皮用开水烫一下后沥干水份，切成正方形。
步骤2/13
牛肉切丝备用
步骤3/13
胡萝卜，黄瓜与大葱洗干净切成丝。
步骤4/13
牛肉用温水洗净后切成均匀的肉丝。
步骤5/13
放入盐，淀粉，料酒，姜片，葱段，抓拌均匀腌制十分钟。
步骤6/13
将黄瓜，胡萝卜，大葱丝放到豆腐皮上。
步骤7/13
卷紧后用刀从当中斜切一刀。
步骤8/13
其余豆腐皮的分别包上配菜卷好码放在盘子里待用。
步骤9/13
锅子烧热后放入食用油，油温六成热时放入肉丝，用中火将其炒散，肉丝发白变色后盛出，撇去葱姜不要。
步骤10/13
锅子洗干净，重新起油锅，放入油后六成热时，放入甜面酱用小火炒匀炒香，放入糖与少许香油熬香。
步骤11/13
放入炒好的肉丝再大火翻炒一分钟左右，让酱汁均匀的裹上肉丝，放入鸡精调味，出锅。
步骤12/13
将炒好的肉丝放在盘子当中，京酱肉丝完成了
