1，首先准备大料：八角、桂皮、花椒、草果、白芷、丁香、小茴香。
很多人要精准到多少克，我个人觉得没必要，因为我们是在家里做菜，而且各人的口味不同，大致是那个量就行了。
2，起锅开小火 ，这里一定要小火，先把八角、花椒放入锅里炒一下，因为八角和花椒容易回潮，放的时间长了，会水分较多，先把它们的水分炒干。
3，接着放桂皮、白芷、小茴香炒，最后放丁香、草果 (草果拍破)。
4，炒出香味来，香料全部倒出来晾凉，把桂皮、八角、草果再掰成小小的块状。
5，拿出打碎机(不要用那种水果之类的搅拌机，是打不成粉的)，把所有大料放在打碎机里打碎、研磨成粉就可以了。
