用淘米水来腌酸菜怎么腌

首先把青菜清洗干净晾干水份，把淘米水烧开晾凉，装泡酸菜的坛子洗净晾干，一定不要粘油哦，然后把酸菜放入坛子里面加入晾凉的淘米水，适当倒点高度白酒，主要是杀菌，用一个干净重点的东西把酸菜压着，做完这些就封坛，封坛半个月就可以打开吃了。