1、盱眙龙虾很出名。盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县特产。盱眙这个地方因为处于淮河下游、洪泽湖南岸，淮河与洪泽湖交汇时受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地，非常适应龙虾生长，于是诞生了优质的龙虾，因而出名。
2、盱眙龙虾已成产业链。每年4、5月份，江苏淮安小龙虾就会抢“鲜”上市，当地已构建龙虾产业体系，形成了苗种繁育、成虾养殖、龙虾加工、成品销售、特色餐饮等为一体的小龙虾产业链。会有不少的食品加工厂进行龙虾的加工销售，卖到全国各地。
3、盱眙龙虾有各种口味。盱眙龙虾有各式各样的口味：十三香、麻辣、蒜泥、盐水、泡菜，满足吃货们的需求。几千斤的龙虾都被一扫而空。加上市面上各种辛温型、浓香型、麻辣型、滋补型和怪味型的龙虾调料，让龙虾的味道更是美味不少。特别是“十三香”调料烧的龙虾火遍盱眙，特别好吃。
