【配料】：鸡腿3个、黄瓜1根、柠檬半个、洋葱1个、葱1根、姜末、蒜末、生抽、甜椒粉
做法：
1、在煮锅中加入适量的清水，将鸡腿放入水中，倒入一勺料酒去腥，水开后将浮沫撇除，转中小火煮大约十分钟左右；
2、将鸡腿捞出放入冷水中清洗干净表面，淋干水分后自然晾凉；
3、将洋葱最外面的一层皮剥去，取半个洋葱，掰成瓣后再切成细丝备用；
4、将黄瓜去皮后切成丝，与洋葱丝一起装盘备用，柠檬清洗干净后切成小块备用；
5、将姜末和葱末装入小碗中，再将2勺生抽倒入碗中，混合均匀，用手将柠檬的汁挤入碗中，用筷子混合均匀；
6、搅拌均匀后，将一小碟甜椒粉倒入调料碗中，继续用筷子搅拌均匀后备用；
7、将鸡腿肉撕成条状，倒入装有黄瓜丝和洋葱丝的盘中，挤过汁液的柠檬也不要浪费，一齐放入盘中；
8、将调料汁淋入肉丝中，充分抓拌均匀后，撒上少许葱花装饰，一道酸辣爽口的拌鸡丝就做好了。
