一、材料
红头鱼2~3斤,番茄酱1袋,料酒适量,葱姜蒜适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量。
二、做法
1、红头鱼收拾干净,将料酒、糖、盐调好,放入红头鱼腌制约半个小时,以便入味和去腥。
2、把锅烧热,用生姜涂锅目的是使煎鱼不粘锅。
3、把红头鱼煎到两面都有脆皮最好。
4、把煎好的鱼放进高压锅里,加葱姜蒜、少量盐、白糖(多放点要不会酸)、醋、生抽、番茄酱,最后放入水没过鱼身。
5、炖半个小时茄汁鱼即可出锅。
一、材料
红头鱼2~3斤,番茄酱1袋,料酒适量,葱姜蒜适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量。
二、做法
1、红头鱼收拾干净,将料酒、糖、盐调好,放入红头鱼腌制约半个小时,以便入味和去腥。
2、把锅烧热,用生姜涂锅目的是使煎鱼不粘锅。
3、把红头鱼煎到两面都有脆皮最好。
4、把煎好的鱼放进高压锅里,加葱姜蒜、少量盐、白糖(多放点要不会酸)、醋、生抽、番茄酱,最后放入水没过鱼身。
5、炖半个小时茄汁鱼即可出锅。