1、泡盐水:在小碗里倒点热开水,再往开水里放点盐制成盐水,等盐水放凉后把豆腐泡在盐水里,注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5-7天,而且味道鲜嫩如初。
2、装坛:将豆腐放在锅内,用35%的盐水煮20分钟左右,捞出晾凉,放进事先烫洗过的坛子里保存即可。要求使用可以完全密封的坛子,如泡菜坛。
1、泡盐水:在小碗里倒点热开水,再往开水里放点盐制成盐水,等盐水放凉后把豆腐泡在盐水里,注意要让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5-7天,而且味道鲜嫩如初。
2、装坛:将豆腐放在锅内,用35%的盐水煮20分钟左右,捞出晾凉,放进事先烫洗过的坛子里保存即可。要求使用可以完全密封的坛子,如泡菜坛。