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红烧肉炖红薯块家常做法

红烧肉炖红薯块家常做法

更新时间:2023-06-24 08:36:55

红烧肉炖红薯块家常做法

做法:五花肉适量、红薯2个

辅料:料酒小半杯、冰糖适量、色拉油少许、食盐适量、老抽适量、葱5克、八角1个

做法:步骤1五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间)

步骤2红薯去皮,切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用

步骤3铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

步骤4倒入老抽,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,加入温热的水,大火烧开转小火炖,加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)、等到肉快炖好时,把红薯放进去,接着炖

步骤5等到肉和红薯都熟烂后,加入盐调味,汤汁收干即可起锅

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