蒸馒头是麦芯粉好还是用普通面粉

蒸馒头还是用麦芯粉比较好，蒸馒头的面粉它的面临要求比普通面粉的要高一些因为馒头制作过程中需要二次发酵。所以如果你选用面筋比较低的面粉可能会出现蒸不起来的现象，而普通面粉面筋含量要低于麦芯粉所以不太适合做馒头用粉。